Ce Chardonnay, issu d’un clos planté en 1980, bénéficie d’une orientation Est. La proximité de la roche mère lui confère une minéralité nette et précise. Sa structure élégante et profonde révèle un vin de caractère, équilibré.
Issu de l’agriculture biologique
Température de service
9 / 13°C
Garde
7 à 8 ans
Alcool acquis
13,5% vol.
La bouche, sur le fruit, allie tension, équilibre et expression du terroir.
20€Conditionné
en bouteille de 75cl
Fiche technique
Saint-Véran, La Boisserole
Localisation
Sud Bourgogne,
Saône-et-Loire (71),
Mâconnais,
Village de Prissé
Appellation
Saint-Véran
Cépage
Chardonnay
en arcure
Plantation
1980
Terroir
Sols argilo-calcaire
Vignes situées
à 300m d’altitude, orientées Est
Mode de culture
Vignes certifiées
en Agriculture biologique, labourées
Vinification
- Vendanges
- à la main
en caisse - Pressurage
en pressoir pneumatique - Fermentation
en levures indigènes,
vinifié sur lies - 50% en fûts
- 50% en cuves émaillées
- Élevage de 10 à 12 mois
- Rendement
de 45 hectolitres
par hectare. - Mise en bouteille
après une légère
filtration tangentielle - Embouteillage